삼계탕과 백숙의 차이

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작성자윈도우십자 조회 3회 작성일 2021-06-10 12:24:45 댓글 0

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닭백숙과 삼계탕의 차이, 수요미식회에서 알려드립니다! (두둥) Wednesday Foodtalk 190418 EP.203

닭백숙과 삼계탕의 차이?
수요미식회에서 시원하게 알려드립니다!

#수요미식회 매주 [수] 밤 12시 20분 tvN
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#tvN#수요미식회#수요미#수요미맛집#수요미식회맛집#신동엽#전현무#신아영#홍석천#박준우#구구단#미나#유민상#닭백숙#영계#연계#닭한마리#반계탕#삼계탕#치킨#토종닭#통닭#닭개장#닭가슴살#닭내장#백숙백반#충무로#닭백숙라면#닭개장#닭가슴살수프깻잎장아찌#스태미나#닭한마리집#녹두#녹두죽#산낙지
Jeong Jade : 황교익이 짤려서 다행이네 있었으면 또 작은닭이 어쩌고저쩌고...ㅡ
killing google : ㅋㅋㄹㅃㅃ
김도현 : 나는 ㅋㅋㅋ 그 안에 밥이 있고 없고 차이인줄
killing google : ?
Jeong Jade :  @손홍민  일본에서 온거거든요

5분만에 알아보는 삼계탕에 대한 10가지 사실

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ᄇᄇ : 4:40 닭다리를 찌르라는데 몸통을 찌르고 있네..
Liam : 방금 소금영상 봤는데 유럽 이름 성씨 짖는법에 대해 하나 만들어주세요 ! .
안재현 : 삼계탕 맛있겠누...
준톨토리 : 캬..국밥보다 삼계탕이지~
ST디앙몬 : 근데 웃긴게
보신탕은 반려견이라 못먹는다 그러는데 막상 보면 닭도 보면 막 기르고 사육해서 먹는건데.
채식주의자들이 말하면 어느정도 신빙성이 있는데 막상 자기들은 돼지나 소,양,염소 이런거 먹으면서 개나 고양이는 먹지 말라는 건 조오금 아니라고 봄. 에초에 이 두 반려동물을 즐겨먹는게 아니라 어쩌다 한번씩 먹는걸로 아는데. 궂이 그럴 필요가 있을까. 생각함.
(걍 개소리로 넘어가주시면 감사하겠습니다. 불편해 하지는 마세요 그냥 지나가는 찌끄레기가 뱉는 말이니)

다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요! l 백종원의 백종원 레시피

※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!

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닭백숙

[재료 목록]

*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추

*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)


[조리법]

〈닭백숙 만들기〉

1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)


2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.


〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.


Dakbaeksuk

[Ingredients]

*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper

*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)


[Directions]

〈Making Dakbaeksuk〉

Step 1: Prepare chicken

- Cut off tips of wings.

- Cut breast area in half.

- Remove fat from tail area of chicken.

- Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)


Step 2: Boil Dakbaeksuk

- Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.

- Add 2 stalks of green onion and 2 onions.

- Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.

- Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)

- Flip over chicken in the middle.

- Plate boiled chicken.

- Use sieve to separate vegetables from broth.

- Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.

- Place parboiled broth on plate on top of chicken.

- Pour hot broth on Dakbaeksuk.

- Pair with sauce, salt, and pepper.


〈Make sauce〉

1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)

2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.

3. Add 1/2 tsp of minced garlic.

4. Add 1/3 tsp of light mustard.

5. Add 1/2 tsp of minced green onion.

6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.

7. Add 1 tbsp of vinegar.

8. Add 1/2 tsp of sugar.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation


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K Lipa 최교수 : 필리핀 한글학교 최교수 다녀갑니다
이재훈 : 압력솥이...
죠리퐁 : 이거 집밥백선생에서 할때 해봤는데 진짜 맛있음.
이정일 : 제일 중요한 양념장만드는 장면에서 빨리지나가니 보기가 불편하네요~~ㅠ
야옹야옹 : 귀여우셔ㅠ

... 

#삼계탕과 백숙의 차이

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